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信阳毛尖绿茶是中国著名的绿茶之一，其加工原理是将新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、烘干等一系列工艺处理而成。那么，信阳毛尖绿茶是用什么机械做的呢？ 信阳毛尖绿茶的加工机械主要有以下几种： 1.杀青机 杀青是茶叶加工的第一道工序，也是最重要的一道工序。杀青机是将摘下来的新鲜茶叶放入机器中，通过高温蒸汽或热风的作用，使茶叶的酶活性迅速降低，避免茶叶继续发酵。信阳毛尖绿茶的杀青机主要采用热风杀青，热风温度一般控制在200℃左右。 2.揉捻机 揉捻是茶叶加工的第二道工序，揉捻机是将杀青后的茶叶放入机器中进行揉捻。揉捻机的作用是将茶叶中的汁液均匀分布，使茶叶形成条索状，增加茶叶的柔软度和弹性。信阳毛尖绿茶的揉捻机主要采用双辊揉捻机，通过两个旋转的辊筒来揉捻茶叶。 3.烘干机 烘干是茶叶加工的最后一道工序，也是最关键的一道工序。烘干机是将揉捻后的茶叶放入机器中进行烘干。烘干机的作用是将茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶干燥，防止茶叶发霉。信阳毛尖绿茶的烘干机主要采用电热烘干机，通过加热器加热，将热风送入烘干室，将茶叶烘干。 总之，信阳毛尖绿茶的加工机械主要包括杀青机、揉捻机和烘干机。这些机器的运用使得信阳毛尖绿茶的加工工艺更加完善和规范，保证了信阳毛尖绿茶的质量和口感。