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云南省是华夏古茶之源，黑茶也是其中的一大特色。云南黑茶，是以滇南地区优良芽茶经过 fix 和发酵后熟制而成，具有色、香、味、形四个优异特点，因此堪称“国优茶”。 云南黑茶可以分为普洱茶、大益茶、小益茶三个品种，其中普洱茶是最具代表性的一款。普洱茶是指银柱、针茶、毛茶、情人糖等茶叶经过发酵加工而成，它是由少量生茶与油茶籽的细碎物和水拌和，发酵过程中进行多次运转、压缩、放氧及重新整形熟制而成的。普洱茶以其深浓厚重、沉香厚韵、柔滑醇和的风格蜚声海内外。 大益茶是指以大益牌为代表的云南黑茶。它在历史上可追溯到明朝，被誉为“汉普两宝”之一，且因大益牌产自滇西南益阳而更显珍贵。大益牌黑茶香气熏人、滋味浓爽，常常被称为“醇口品质”。同时，它在经历了几百年的复杂酿造和昂贵的洒水陈化后，价格也越来越高昂，成为了茶界的头等大事。 小益茶是小益牌代表的一款云南黑茶。相较于大益茶，小益茶更沉稳，茶汤颜色也更加深邃。小益牌黑茶以外观见长，形态优美完整，产量相对较少。因其特殊的发酵工艺，小益茶茶汤有着特殊的陈香，入口口感细腻、回甘十足，被誉为上佳之选。 综合以上来看，云南黑茶中最好的品种并不好定论。不同的黑茶有着不同的口感和香气，而且在不同场合、不同心情下，我们所感受到的也都会不同。因此，在选择云南黑茶这个茶类时，应该根据个人的口感、气氛需求等方面进行选择。