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九层山绿茶蛋糕做法窍门 九层山绿茶蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，其独特的绿茶香味和松软的口感让人无法抗拒。下面就来介绍一下九层山绿茶蛋糕的制作方法和窍门。 材料： 低筋面粉100克 绿茶粉10克 鸡蛋3个 白砂糖70克 牛奶50毫升 植物油30毫升 泡打粉1/2小勺 白醋1/2小勺 步骤： 1.将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装在两个干净的容器中。 2.在蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀。 3.加入牛奶和植物油，继续搅拌。 4.筛入低筋面粉和绿茶粉，搅拌均匀。 5.将蛋白打发至硬性发泡，加入泡打粉和白醋，继续打发至干性发泡。 6.将打发好的蛋白分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。 7.将面糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟。 窍门： 1.在制作蛋糕时，蛋白和蛋黄一定要分离开来，这样可以保证蛋糕的口感更加松软。 2.在打发蛋白时，一定要注意不要打过头，否则会导致蛋糕口感变硬。 3.在烤制蛋糕时，一定要预热好烤箱，这样可以保证蛋糕的上下火均匀，烤出来的蛋糕色泽均匀，口感更好。 总结： 九层山绿茶蛋糕是一款非常美味的甜点，制作起来也非常简单。只需要准备好所需的材料和工具，按照上述步骤进行制作，就可以轻松制作出美味的九层山绿茶蛋糕了。