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乌龙茶加工的关键 乌龙茶是一种半发酵茶，它的加工过程是非常重要的。以下是乌龙茶加工的关键。 1. 采摘 采摘是乌龙茶制作的第一步。采摘的时间和方法对茶叶的质量有很大的影响。一般来说，采摘的时间在春季和秋季，这时茶叶的味道最好。采摘时要注意避免损伤茶叶，以免影响茶叶的品质。 2. 氧化 乌龙茶的制作过程中需要进行氧化。氧化的时间和温度对茶叶的品质有很大的影响。一般来说，氧化的时间在30分钟到2个小时之间。氧化的温度在20℃到30℃之间。氧化的时间和温度需要根据茶叶的品种和制作工艺进行调整。 3. 揉捻 揉捻是乌龙茶制作的关键步骤之一。揉捻可以使茶叶的细胞破裂，释放出茶叶的香味和味道。揉捻的时间和力度需要根据茶叶的品种和制作工艺进行调整。 4. 烘焙 烘焙是乌龙茶制作的最后一步。烘焙可以使茶叶的水分减少，保持茶叶的香味和味道。烘焙的温度和时间需要根据茶叶的品种和制作工艺进行调整。 绿茶属于发酵茶吗？ 绿茶不属于发酵茶，它是一种未经发酵的茶。绿茶的制作过程中不进行发酵，而是通过杀青、揉捻、烘焙等步骤来制作。因此，绿茶的茶叶颜色呈现出绿色，茶叶的香味和味道清新、清爽。 总之，乌龙茶的制作过程需要注意氧化、揉捻、烘焙等关键步骤，而绿茶的制作过程则不进行发酵，注重杀青、揉捻、烘焙等步骤。对于茶叶爱好者来说，了解茶叶的制作过程可以更好地欣赏茶叶的香味和味道。