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黑茶是中国传统的六大茶类之一，也是茶叶中保存时间最长的一种茶类。它的制作方法独特，具有微发酵的特性，在自然条件下经历长时间的陈化，使茶味渐渐趋于成熟和圆润。在中国，黑茶饮用历史悠久，很受茶民欢迎。下面就让我来介绍一下11种黑茶及安化黑茶的分类。 1. 安化黑茶 安化黑茶，是指产自中国湖南省安化县的黑茶。安化县位于湖南西部，是中国著名的黑茶产区之一。安化黑茶的特点是以花香为主，香气浓郁，口感柔和回甘。 2. 砖茶 砖茶又称块茶，是黑茶系列中较为常见的一种。因其形状像砖而得名。砖茶的历史悠久，是中国古代出产、贮存和交易的重要茶品之一。 3. 蒸青砖茶 蒸青砖茶是在生材料经过发酵后，再进行半蒸半干的制作工序。独特的制作方式使其含有浓郁的土香味。 4. 巴山黑茶 巴山黑茶产自中国四川省巴中市，是一种颜色黑亮、香气浓郁、滋味醇厚的黑茶。 5. 刀茶 刀茶是一种国家地理标志产品，产自中国福建武夷山，具有红茶的特点和合法的防伪代码。刀茶冲泡后，茶汤橙黄明亮，香气四溢，滋味浓烈。 6. 普洱茶 普洱茶是黑茶类别中的佼佼者，以云南省西双版纳傣族自治州的勐海县、勐腊县及江城哈尼族彝族自治县等地区产的晒青毛茶为原料。普洱茶分生茶、熟茶两类，经过长时间陈化，具有医食两用的特性。 7. 陈皮普洱 陈皮普洱是以普洱茶为主料，加入干陈皮等多种中药材精制而成的茶类。具有降脂、助消化等效果，广受消费者喜爱。 8. 云南大叶种 云南大叶种是普洱茶的一种原料茶，以其叶子较大，适合用于压制砖茶、沱茶、砖茶和饼茶等制品。 9. 沱茶 英文名为Tuocha Tea，是中国南方传统货币之一，因形状圆球状而得名。沱茶可以单独泡饮迎合降压清肠胃、减肥身材美化美肤等需求，也可以与其他茶叶混合搭配饮用。 10. 茯砖茶 茯砖茶是以云南大叶种为原料，经过高山道地长时间陈化而成的一种浓郁醇厚的黑茶。 11. 六堡茶 六堡茶产于广西壮族自治区桂林市，是一种手工制造的砖茶。六堡茶来源于明代时期，因其高度发酵、口感独特而被封为御用茶。 安化黑茶的分类总共有六种，分别是明前茶、暗后茶、老青茶、阳山毛尖特级、小牛犊品种、倚天茶。这六种黑茶在安化县分别以特定的茶胚、杀青时间等进行制作，因此在口感和独特风味方面有所不同。 总之，黑茶历史悠久、品种丰富，每一种黑茶都具有自己的特色和产品品质。这些品种黑茶不仅是民族文化遗产，而且也是中华民族智慧与技艺的结晶。