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安溪铁观音是红茶吗？ 安溪铁观音是中国福建省安溪县的一种名茶，被誉为中国十大名茶之一。那么，安溪铁观音是红茶还是绿茶呢？ 其实，安溪铁观音既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶。乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有绿茶清香和红茶浓郁的特点。安溪铁观音属于乌龙茶中的岩茶系列，因为它是在福建武夷山的岩石山区生长的，故得名为“岩茶”。 安溪铁观音的制作过程非常复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节。其中，发酵是制作乌龙茶的关键步骤，也是区分乌龙茶和绿茶、红茶的重要标准。安溪铁观音的发酵程度为30%-40%，介于绿茶的10%-20%和红茶的60%-70%之间。 安溪铁观音的外形呈现出乌龙茶的特点，色泽墨绿，叶片卷曲成球状。品尝时，其香气清雅，滋味醇厚，回甘生津，具有独特的岩韵和茶香。因此，安溪铁观音被誉为“岩香乌龙茶之冠”。 总之，安溪铁观音既不是红茶也不是绿茶，而是一种独具特色的乌龙茶。它不仅是中国传统名茶之一，也是享誉世界的优质茶叶。