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安溪铁观音属于绿茶吗？这是很多茶友都会问的问题。实际上，安溪铁观音并不是绿茶，而是乌龙茶的一种。 乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，茶叶的发酵程度在10%至70%之间。安溪铁观音的发酵程度约为30%至40%，因此它属于乌龙茶。 安溪铁观音是福建安溪特产，以其独特的花香和甜润的口感而闻名。它的制作过程非常复杂，需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。其中，烘焙是关键步骤之一，它能够使茶叶的水分挥发，使茶叶的香气更加浓郁。 与绿茶相比，乌龙茶的茶汤颜色更深，茶香更浓郁，口感更醇厚。而且，乌龙茶还具有一定的保健功效，能够帮助消化、降低血脂、预防心血管疾病等。 总之，安溪铁观音虽然不是绿茶，但它是一种非常优质的乌龙茶。如果你还没有品尝过安溪铁观音，不妨试试看，相信你一定会爱上它的独特风味。