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安溪铁观音制茶工艺图片 安溪铁观音是中国十大名茶之一，其制茶工艺独特，历史悠久。下面介绍一下安溪铁观音制茶工艺的流程和图片。 1. 摘采：安溪铁观音采用一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，以春、秋两季为采摘期，每年采摘时间不同，一般在3月至5月和9月至11月之间。 2. 晒青：采摘的嫩叶要经过晾晒，将嫩叶铺在竹篾上，晾晒2-3个小时，使嫩叶的水分蒸发掉一部分，变得柔软。 3. 揉捻：晾晒后的嫩叶要进行揉捻，将嫩叶放在竹盘中，用手轻轻揉捻，使嫩叶中的汁液均匀地分布在叶面上。 4. 烘干：揉捻后的嫩叶要进行烘干，将嫩叶放在炭火上烘干，烘干的时间要掌握好，一般为15-20分钟，直到叶面微黄，叶脊变红。 5. 选配：烘干后的铁观音要进行选配，将颜色、形状、大小相似的铁观音放在一起，形成一个批次。 6. 烘焙：选配后的铁观音要进行烘焙，将铁观音放在炭火上，不断翻动，直到叶面呈现出金黄色，散发出香气。 7. 包装：烘焙后的铁观音要进行包装，将铁观音放在密封的包装袋中，防潮、防氧化，保持铁观音的新鲜度和香气。 以上就是安溪铁观音制茶工艺的流程和图片，每一步都需要认真细致地操作，才能制作出优质的铁观音茶。