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安徽名茶是什么茶叶？铁观音绿茶，这是一种以安徽黄山为原产地的茶叶。铁观音绿茶是中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。 铁观音绿茶的制作过程非常复杂，需要经过摘选、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节。其中最重要的是“摇青”和“杀青”两个步骤。摇青是将新鲜茶叶放在竹篮中轻轻摇晃，使茶叶的汁液均匀地分布在茶叶的每个部位，从而保证茶叶的质量和口感。而杀青则是将摇好的茶叶放在高温下，使其失去水分，达到定形的目的。这两个步骤是铁观音绿茶制作的关键，也是铁观音绿茶能够保持其独特香气和口感的原因。 铁观音绿茶的外形呈现出绿色的条索状，茶汤呈现出黄绿色，清香浓郁，回味甘甜。铁观音绿茶所含有的茶多酚和咖啡碱等成分，具有清热解毒、降脂减肥、抗氧化等多种功效。因此，铁观音绿茶不仅是一种美味的饮品，还是一种非常健康的饮品。 总之，铁观音绿茶是一种非常优秀的茶叶，以其独特的香气和口感而享誉全球。如果你还没有品尝过铁观音绿茶，那么不妨尝试一下，相信你一定会爱上它的。