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安康黑珍珠茶，又称黑苦荞茶，是安康市传统的名茶之一。其选用优质苦荞茶叶为原料，经过了一系列独特的工艺制作而成。作为一款有着浓郁陕西本土文化气息的茶叶，黑珍珠茶深受广大茶友们的喜爱。 黑珍珠茶属于什么茶系？ 黑珍珠茶是一款青砖茶，属于黑茶茶系。它以苦荞为主要原料，经过一系列特殊加工工序而得到。黑茶是我国传统六大茶类之一，以经过微生物堆积、经过长期发酵，变色茶叶制作而成。因此，黑珍珠茶口感醇厚，香气扑鼻，有着明显的陈年陈化的风味。 安康黑珍珠茶的历史 安康是中国的重要苦荞产区之一，素有“苦荞之乡”的美誉。安康苦荞自古就是当地民众的主要粮食之一，同时也是当地著名的经济作物。在唐代，安康苦荞曾被誉为“地狱树”，其茶就称为“地狱花”. 安康地区的苦荞种植历史悠久，采摘制作优质苦荞茶成为了“百姓忙里偷闲”的日常生活中不可缺少的一部分。随着时代的变迁，苦荞茶的制作方法也经过了不断的改良和革新，而安康黑珍珠茶就是由传统苦荞茶发展而来。 安康黑珍珠茶的特点 1. 香气扑鼻：安康黑珍珠茶有着浓郁、持久的香气，与其他黑茶相比更加持久醇厚。 2. 口感独特：它有着明显的甜、润口感，喝起来很柔顺，且容易入喉，如丝般顺滑。 3. 营养丰富：黑珍珠茶富含多种维生素、微量元素和多种氨基酸，具有健脾胃、美容养颜等功效。 4. 文化内涵丰富：安康黑珍珠茶是陕西传统茶文化的代表之一，具有着深厚的历史文化底蕴。 安康黑珍珠茶的制作工艺 黑珍珠茶的制作过程十分独特，主要包括以下几个步骤： 1. 摘叶：在春季，将优质苦荞树嫩芽摘取下来。 2. 闷叶：将摘取下来的苦荞芽放入通风、温湿度适宜的地方，保持一定的湿度，使它们逐渐变软。 3. 揉捻：将苦荞芽放入制茶机中进行惯性揉捻，使其变得柔软且具有黏性。 4. 堆积阴发酵：将压制好的茶饼放入密闭的窖房内，逐步形成内向靠近皮层外层湿度大、温度高、压强大而保留多数活菌的“发酵堆”。堆积时每天需在发酵堆上喷水以保持适宜的湿度。发酵时间为24天左右。 5. 压制成型：经过这些工序后，再通过电子、液压机等设备，将堆积好的茶叶压制成规定形状，完成后即可入仓陈化。 安康黑珍珠茶的饮用方法 1. 泡茶量：每次饮用2~3克茶叶即可。 2. 泡茶水温：饮用安康黑茶时，水温不宜过高，约80-90摄氏度为宜。 3. 泡茶时间：安康黑茶泡水的时间也相对较长，在2~3分钟左右，用老茶去味后泡茶时间可适当延长。 4. 洗茶：投茶前要先用40度左右的水洗一下茶叶，主要是帮助茶叶展开，释放香气和降低茶叶致癌物质含量。 总结： 安康黑珍珠茶是一款富有浓郁本土文化气息的茶叶，不仅具有独特的风味，而且茶香持久、口感柔顺，还具有多种营养成分，极具保健作用。同时，黑珍珠茶也包含了安康深厚的历史文化底蕴，是陕西传统茶文化中不可忽略的一部分。