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安吉白茶属于什么绿茶吗？ 安吉白茶是一种绿茶，产于浙江省安吉县，是中国十大名茶之一。安吉白茶的制作工艺非常独特，采用嫩芽制作，经过高温杀青、轻揉、低温烘干等工序，绿叶变成白色，故而得名“白茶”。 安吉白茶不是白茶为什么叫白茶？ 安吉白茶之所以被称为“白茶”，是因为它的茶叶颜色呈现出白色，而不是传统意义上的绿茶或者红茶。但是，安吉白茶并不属于白茶茶类，它是一种绿茶。 安吉白茶的茶叶采摘时间非常短暂，只有每年的三月中旬至四月中旬，且只采摘嫩芽。在采摘后，茶叶经过高温杀青，使得茶叶的鲜绿色变成了白色。这种白色茶叶在烹饪时会呈现出浅黄色，茶汤呈现出淡黄色，口感清香，滋味鲜爽。 总的来说，安吉白茶虽然不属于白茶茶类，但是它独特的制作工艺和口感，使得它成为了一种备受欢迎的绿茶。