古法蛋糕绿茶味 绿茶慕斯蛋糕的做法
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古法蛋糕绿茶味(绿茶慕斯蛋糕的做法) 绿茶慕斯蛋糕是一种口感细腻、清爽怡人的甜品，深受广大甜品爱好者的喜爱。今天，我将为大家分享一道古法蛋糕绿茶味的做法，让大家也能在家中轻松制作出美味的绿茶慕斯蛋糕。 所需材料： 1.低筋面粉50克 2.玉米淀粉25克 3.鸡蛋3个 4.细砂糖60克 5.绿茶粉适量 6.淡奶油200克 7.吉利丁片3片 8.水50毫升 9.牛奶100毫升 制作步骤： 1.将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中。 2.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄变白变厚。 3.将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。 4.将蛋白加入另一个干净的碗中，用电动打蛋器打至起泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。 5.将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。 6.将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热好的烤箱中，以170度烤15分钟。 7.将烤好的蛋糕取出，晾凉备用。 8.将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟。 9.将淡奶油加入绿茶粉中，用电动打蛋器打至起泡。 10.将牛奶加热至80度左右，加入吉利丁片中，搅拌均匀至吉利丁片完全融化。 11.将融化的吉利丁液倒入打好的淡奶油中，用切拌的方式搅拌均匀。 12.将慕斯液倒入蛋糕模中，放入冰箱中冷藏3小时以上。 13.取出冷藏好的绿茶慕斯蛋糕，脱模即可食用。 制作提示： 1.绿茶粉的用量可以根据个人口味调整。 2.淡奶油打发时，最好将打蛋器和碗放在冰箱中冷冻一段时间，这样打发的淡奶油更容易保持稳定。 3.吉利丁片需要浸泡10分钟，让其充分吸水后再加入热牛奶中，这样吉利丁片更容易融化。 4.冷藏时间可以根据个人口感调整，时间越长，慕斯蛋糕的口感越好。
